PASTEL DE CHOCOLATE SIN HARINA

PASTEL DE CHOCOLATE SIN HARINA

Creada por por Daniel Paciuc, Nutrióloga 

INGREDIENTES
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 barras de chocolate 40g de 60% o 70% cacao de Culto.  

- 6 huevos (separa claras de yemas)
- 1/3 taza stevia
- Cacao en polvo Culto para espolvorear.


PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 135ºC y engrasa el molde que vas a usar
2. Derrite el chocolate y la mantequilla en baño María. Ve mezclando hasta que se derrita por completo
3. Deja que se enfríe un poco y añade las yemas y mezcla
4. En un bowl grande bate las claras a punto de nieve. Gradualmente añade el stevia y sigue batiendo hasta que inflen.
5. Mezcla ¼ de la mezcla de claras en la mezcla del chocolate, luego gentilmente mezcla el resto de las claras (no mezcles mucho porque se bajan)
6. Pasa la mezcla al molde y hornea por 30-40 min.
7. Deja enfriar y espolvorea el cacao en polvo Culto al final

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