ZUCCHINI FUDGY BROWNIES

ZUCCHINI FUDGY BROWNIES

Creada por Fernanda Vargas, Nutrióloga.

Ingredientes
1 taza de zucchini rayado (exprimido)
1 huevo grande
1/2 taza de tahini
1/4 taza de jarabe de maple
1/2 taza de azúcar de coco
1 cdita de extracto de vainilla
1/2 taza de cacao en polvo Culto
2 cdas harina de coco
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
1/2 cdita de sal
2 cdas de aceite de coco derretido
1/3 taza de chocolate 60% Culto troceado
1/2 taza de nueces (opcional)

Para el topping
2 cdas de chispas de chocolate (barra de chocolate Culto en trocitos)
1/2 cdita de aceite de coco
Pizca de sal gruesa para espolvorear

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Ya que el zucchini esté rayado, exprimirlo en una toalla o con papel para quitarle el exceso de líquido.
3. En un bowl agregar y revolver: el huevo, tahini, jarabe de maple, azúcar de coco y vainilla. Después agregar cacao en polvo.
4. Agregar a la mezcla harina de coco, bicarbonato de sodio, sal y por último el aceite de coco derretido.
5. Incorpora el chocolate Culto troceado y las nueces.
6. Vierte la mezcla en un refractario previamente preparado con un poco de aceite en spray o mantequilla para evitar que se peguen los brownies.
7. Cocina de 30 a 40 min y deja enfriar.
8. Ya que estén listos haz la mezcla para el topping derritiendo en el microondas y decora los brownies con la mezcla y un poco de sal.

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