Samoa cookies
Recetas por @loooeats
Ingredientes:
Para la galleta
- 1 taza de harina de coco
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1/3 de taza de aceite de coco, no derretido
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
Para el caramelo de dátil:
- 7 dátiles remojados en agua tibia por 5 minutos
- 2 cucharadas de crema de coco
- 1/3 de taza de coco rallado
- Chocolate CULTO derretido para poner encima
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180°
- Batir el aceite de coco con la vainilla y azúcar de coco
- Añadir 1 huevo a la vez y mezclar
- Añadir la harina de coco
- Hacer bolitas y con la mano aplastaras y hacerle un agujero en medio de la galleta
- Hornear por 20 minutos
- Moler los dátiles en una licuadora junto con la crema de coco y el agua
- Ya molido, incorporar el coco rallado y mezclar con una cuchara
- Sacar las galletas del horno y dejar enfriar
- Ponerles en el agujero el caramelo de dátil con coco
- Derretir chocolate de culto cacao (opcional, ponerle un poco de coco rallado para que tenga un sabor de coco más intenso)
- Sumergir la mitad de las galletas en el chocolate y listo!!! Dejar enfriar y disfrutar