Blueberry Cobbler
Ingredientes
- 1/3 taza de ghee
- 1 3/4 taza de harina de almendra
- 1/4 taza mezcla de monkfruit y eritrirol
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal de mar
- 1 huevo
Relleno
- 1 taza blueberries
-
1 taza fresas
- 2 cucharaditas de mezcla de monkfruit y eritritol
- 1/4 cucharadita goma xantana
- 1 cucharadita de vainilla *opcional
- 1 cucharadita de canela *opcional
- Ralladura 1 limón *opcional
Proceso
- Mezcle el ghee (debe estar a temperatura ambiente), con el fruto del monke. Agrega el huevo y mezcla por completo.
- En un bowl revuelve los sólidos restantes: harina de almendra, polvo para hornear, sal de mar.
- Agregar poco a poco los sólidos a la mezcla líquida.
- Integra todo, divide la mezcla a la mitad. Haz dos bolitas y estira la masa con ayuda de un rodillo y papel encerado.
- Ya estiradas las dos bases, mételas al congelador por unos 10 minutos.
- Mientras esperas, mezcla todos los ingredientes en un bowl
- Puedes agregar canela, ralladura de limón o vainilla sin gusta para darle más sabor.
- Sacar la masa del congelador y con ayuda de un cortador redondo o cuchillo darle el tamaño adecuado para poder cortar la base y la tapa.
- Coloca la base de la masa sobre tu cacerola, cubriendo las paredes, ahora rellena con la mezcla preparada de frutos rojos y cubre con la otra parte de la masa.
- Hornea a 180ºC por alrededor de unos 20-25 minutos
- ¡Listo! A disfrutar sin culpa