Ingredientes:
- 1/2 taza de cacao en polvo Culto
- 4 huevos
- 1/2 taza de monk fruit
- 1/2 taza de aceite de coco derretido sin sabor
- chorrito de vainilla
- 1 1/3 taza de harina de almendra
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 cda de café
- 1 cdta de sal
Ganache:
2 barras de chocolate
1 taza de yogurt griego
Preparación:
1. Combina los huevos, monk fruit, vainilla y aceite de coco, luego añade la harina de almendra, el cacao en polvo Culto 100% cacao, el bicarbonato y la sal.
2. Mezcla hasta integrar.
3. Repite la mezcla para tener las dos capas de pastel. Engrasa dos moldes circulares y vierte la mezcla en cada uno.
4. Lleva al horno a 350 F de 28-30 minutos.
5. Luego, deja enfriar para luego desmoldar y reserva.
6. En una olla, calienta la crema de coco hasta que esté hirviendo y luego vierte la crema en otro bowl con el chocolate oscuro, reposa y luego mezcla para hacer el ganache.
7. Arma el pastel colocando uno, rellenando con el ganache de chocolate y luego montando el segundo pastel.
8. Cubre todo el pastel con el ganache, y decora con el chocolate triturado para darle una textura más crunchy.
9. Corta en rebanadas y disfruta