Ingredientes:
Relleno:
1 taza chocolate 80% cacao Culto.
2 huevos
1 ¼ taza yogurt griego
½ taza azúcar de coco
Pizca de sal
Base:
2 cdas miel de abeja
2 cdas crema de cacahuate
1 taza harina de almendra
Topping:
Frambuesas machacadas
1 taza chocolate culto
3 cdas leche vegetal
Preparación:
1. Prepara la base derritiendo la miel con la crema de cacahuate. Agrega la mezcla a un bowl con la harina de almendra y mezcla hasta tener una masa.
2. Pasa la masa a un molde cuadrado para brownies y aplana muy bien hasta cubrir la base. Mete al congelador por 10 minutos.
3. Mientras, prepara el relleno. Agrega el azúcar de coco, yogur y sal a una batidora. Coloca la pala y bate a velocidad baja hasta qué todo se integre muy bien.
4. Derrite el chocolate y deje enfriar ligeramente. Agrega la mezcla del chocolate a la batidora y mezcla.
5. Incorpora los huevos y mezcla bien hasta que tengas una consistencia cremosa.
6. Agrega la mezcla de chocolate sobre la base y mete al horno a 285 F de 30-35 minutos.
7. Deja enfriar por lo menos 20 minutos y mete al refrigerador por 4 horas.
8. Una vez que hayan pasado las 4 horas, prepara él ganache.
9. Calienta la leche y agregala sobre el chocolate en trozos. Mezcla bien el chocolate hasta que quede completamente derretido.
10. Agrega el ganache sobre el relleno y cubre muy bien. Agrega las frambuesas machacadas sobre el ganache y forma unos swirls.
11. Mete al congelador por 15 min o hasta que el chocolate esté duro.
12. Corta en cuadros iguales y disfruta.