Merengue de chocolate

Merengue de chocolate

Receta por @publicvisage

Ingredientes:

• 3 claras de huevo.
• 120 gramos de azúcar de coco licuada para que quede tipo azúcar glass.
• 1 1/2 cda de cacao en polvo CULTO
• 1/2 cdta de aceite balsámico.
• 20 gramos de chocolate rallado o en pedazos muy pequeños.

Proceso

1. Precalentar el horno a 130ºC.
2. Batir las claras hasta que se hagan picos.
3. Cernir el azúcar de coco y ir agregando una cucharada por cucharada y batir.
4. Cernir el cacao y agregarlo a las claras junto con el balsámico y el chocolate en pedazos.
5. Revolver de manera envolvente para no bajar las claras.
6. Formar un disco sobre papel encerado o un tapete de silicon, esta será la forma de tu merengue.
7. Hornear 1 hora.
8. Dejar enfriar.
9. Decorar con yogurt, fresas y un poco más de chocolate.