Santa Brownie Cups

Santa Brownie Cups

Ingredientes: 

• ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar CULTO 
• ½ barra de chocolate 80% cacao CULTO troceado 
• 1 taza de mantequilla de almendras
• 1/2 cda de aceite de coco
• ⅓ taza de miel maple
• ¼ taza de azúcar de coco
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 1/2 cda de harina de coco
• ½ cdta de bicarbonato de sodio
• ⅛ cdta de sal

Para el glaseado:

• ¼ de taza de mantequilla blanda
• 1 taza de azúcar en polvo
• ½ cdta de extracto de vainilla
• 2-4 cdta  de leche de coco 
• 22 fresas, sin tallos

Preparación: 

1. Precaliente el horno a 350 °F. Y prepara tu molde para muffins que dará forma a tus brownies. 
2. En un tazón grande, combine la mantequilla de almendras, el aceite de coco, el jarabe de arce, el azúcar de coco, el extracto de vainilla y los huevos hasta que quede suave y bien combinado.
3. Incorpora suavemente el cacao en polvo CULTO, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que la masa esté suave. Incorpora 1/2 barra de chocolate Culto troceado a la masa. Esta masa debe quedar bastante espesa.
4. Llene cada molde para muffins hasta ¾ de su capacidad con masa. Golpee el fondo del molde sobre una superficie dura unas cuantas veces para nivelar la masa. Hornee durante 13-18 minutos. 
5. Después de que los brownies se hayan enfriado, prepare el glaseado: agregue la mantequilla ablandada, el azúcar en polvo, 2 cucharaditas de leche de coco y la vainilla en un tazón grande de una batidora eléctrica. Batir durante 1-2 minutos hasta que quede esponjoso, añadiendo una o dos cucharaditas de leche si es necesario.
6. Coloque el glaseado en una bolsa ziplock y corte el extremo de la esquina. Agita el glaseado encima del brownie y coloca la fresa encima. Coloque un pequeño punto de glaseado encima del gorro de Papá Noel para completar.
7. ¡Disfruta esta delicia navideña!