Ingredientes
Base de brownie (opcional)
- 100 gr de chocolate picado 70 % cacao endulzado con miel de abeja Culto
- 80 gr de mantequilla
- 100 gr azúcar blanca
- 30 gr de azúcar morena
- 2 huevos
- 15 gr de cacao en polvo Culto
- 80 gr de harina
- pizca de sal
Para el filling
- 180 gr de chocolate amargo picado 70% cacao Culto
- 230 gr de crema para batir
- 500 gr de queso crema
- 130g azúcar refinada
- 4 huevos
- 1 cdita de vainilla
- 10 gr de cacao en polvo Culto
- 10 gr maizena
- pizca de sal
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Procedimiento:
*precalentar horno a 230 grados C
- Forrar un molde de 8 inches con papel para horno (les recomiendo mojarlo para que se moldee)
- Derretir chocolate en microondas en intervalos de 20 seg
- Batir huevos, azúcar por 4 min. Luego incorporar chocolate derretido, al final harina, cacao, sal.
- Agregar a molde y llevar al refri, mientras hacer el filling;
- Derretir chocolate y crema a baño María hasta tener una mezcla sedosa
- En un bowl batir queso crema y azúcar por unos min hasta esponjar, agregar huevos uno a uno, luego vainilla
- Incorporar la mezcla de chocolate y al final agregar cacao y maizena en el colador. Mezclar
- Verter la mezcla en el molde y hornear por 25 min
- Dejar enfriar y luego meter al refri toda la noche